Resistentes (3)

Um restaurante de beira de estrada, na Aldeia de Palheiros, que mais parecia uma gruta escura, que viveu muito do trânsito para o Algarve, antes da A2 estar completa, o Coimbra, acabou por entrar em decadência e fechou há alguns anos. Esteve fechado por algum tempo, e espantosamente, um casal que já explorava um pequeno restaurante na Aldeia dos Fernandes tomou conta do negócio, reabriu com obras de melhoria e foi reconquistando os clientes, o segredo está apenas em boa comida, bom serviço, aspecto limpo e preços aceitáveis em doses bem servidas. Manteve o serviço de buffet, para uma paragem rápida, e foi o primeiro a beneficiar da crise, quando o trânsito começou a voltar em força ao IC1. Agora não faltam clientes, e a memória dos passantes que lá paravam antes, agora é uma bela ajuda. Por isso se mantém o nome velho num nome novo, Novo Coimbra. Não sendo referência gastronómica, é bom, e um exemplo de resistência.