Cada um tem o Congresso que merece. Se Penafiel tem a Escritaria, Póvoa de Varzim as "Correntes de escrita", Matosinhos a LeV, literatura em viagem, aqui em Ourique o Congresso Mundial do Presunto. Uns puxam para cima, outros mais para a perna e para o pé. Não discordo, primeiro porque é um Congresso, e isso quer dizer muitas pessoas a debater a técnica do dito pitéu, mas sobretudo a comer, dormir, resumindo, a consunir. Segundo porque é Mundial, já viram que vamos ter gente do Burkina Faso às Ilhas Fiji ? Promove o local, coisa nada dispicienda, e antevê regressos para o Baixo Alentejo. Finalmente por tratar do presunto, produto ibérico por excelência, e os porquitos muitos são aqui criados e depois exportados para Espanha, pena que na chamada "cadeia de valor" fiquemos ainda aquém, pois a industria de transformação aqui é rara. Mas é só um começo. Agora, obras, pinturas, recuperação de espaços, melhoria de locais, tudo tem sido feito para tornar a vila mais atraente, aos ilustres congressistas, mas depois cá ficam para nosso deleite. Dias 28 a 31 a capital do porco alentejano, passa a ser a capital de uma parte do dito, a perna.
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